197 anos de muitos sabores. Esta é nossa cidade, rodeada de montanhas que parecem deixar a cidade ainda mais aromatizada. São raízes, frutos e flores que nos cercam desde a sua colonização, transbordando em delícias de vários países que com sua arte culinária transformam esse município em puro prazer. Nossa rica gastronomia está distribuída em inúmeros restaurantes, todos de qualidade e com preços honestos. Minha cidade daqui a pouco estará completando 200 anos, plena em juventude e oferecendo muitas opções de lazer também.
Gastronomia
Chico Figueiredo
Gastronomia
Sábado em casa, de boa lendo o jornal. Bateu aquela fome? Seus problemas acabaram! Nosso chef Chico Figueiredo, com sua coluna Gastronomia no Light, traz receitas simples, práticas e muito saborosas para você se deliciar.
08/05/2015
Queridos amigos. É com muita satisfação que retorno à minha coluna depois de duas semanas de ausência, por motivo de força maior. Volto numa data especial, dedicada às mães, com a felicidade de poder desfrutar da presença da minha querida mãe. Muitas mudanças ocorreram na minha vida nesses últimos 15 dias. Sinto-me mais forte e com a certeza de que consigo vencer os obstáculos que porventura a vida coloque em meu caminho.
11/04/2015
Uma noite para entrar na história! Assim deveria ficar marcada a festa comemorativa dos 70 anos do jornal A VOZ DA SERRA em Nova Friburgo. O que presenciamos foi um raro encontro de se ver hoje em dia. O sucesso não se deve apenas ao aniversário do jornal em si, mas também pelo privilégio de reunir, em uma só festa, representantes de todos os segmentos de nossa sociedade.
28/03/2015
A uma semana da Páscoa, me voltei para o ovo, referência em muitos pratos da culinária de um modo geral. Ovo também pode ser de chocolate, pode ser pintado e decorativo. O ovo pode ser: cozido, poché, feito omelete, mole ou duro, Benedict, frito, nevado, à flamenca, ovo dos mil anos, quentes, cocote e até mesmo como ovas de peixes. Ovos, ovos, ovos: sempre deliciosos, de qualquer jeito. E como nesta próxima semana os cristãos dispensam carne vermelha, e os preços dos peixes ficam pela hora da morte, porque não aproveitar deliciosas receitas à base de ovos? Ah!
21/03/2015
Branca, pérola, pera, chalotas, roxa, para conserva... Enfim! Assada, cozida, refogada, frita, empanada, crua... Ame-a ou deixe-a! O fato é que a cebola é um alimento que gera controvérsias. Há quem a coma só ralada, outros, só picadas, já alguns não podem nem sentir o cheiro. Mas, ressalvas à parte, a cebola é excelente para tratar algumas doenças e faz bem à saúde. Mesmo sendo apreciada por muitos — eu, por exemplo, adoro —, a cebola faz chorar. Quer dizer, faz os olhos lacrimejaram ao ser manuseada, deixa as mãos impregnadas de forte odor e um "bafo” daqueles na boca!
21/03/2015
Poucos conheciam, muitos torciam o nariz, outros diziam que era "coisa de rico”, muitos não sabiam como e onde usar e outros tantos usavam somente nas receitas com peixe! Enfim... havia muita falta de informação! O fato é que essa especiaria, de uns tempos para cá, atraiu adeptos e vem sendo cada vez mais apreciada e usada em outras preparações. Tal sucesso se deve, principalmente, ao avanço do estudo da gastronomia nas últimas décadas. Em conserva, são bem salgadas e devem ser usadas sempre com parcimônia e certos cuidados.
28/02/2015
Pode ser chinês, japonês, de Belém, de angu, de carne, de queijo, de palmito, de camarão, de banana, goiabada, doce ou salgado... Eu sou apaixonado por pastel, seja do que for, como for! E acho que não apenas eu. Nunca ouvi alguém dizer que não é chegado. Presente em quase todas as festas e cardápios, essa delícia não sai de moda. Frito ou assado, folhado ou cozido, todos são bem-vindos na mesa do brasileiro. Infelizmente, frito é altamente calórico e se acompanhado de caldo de cana, refrigerante ou cerveja é uma verdadeira bomba! Mas ninguém vive de comer pastéis todos os dias.
21/02/2015
É muito bom quando temos a oportunidade de ver uma cidade inteira cantando todos os gêneros musicais, principalmente marchinhas e sambas, coisas tão nossas, nesse estado de espírito tão brasileiro. E foi o que vi, meninos, ‘meninos, eu vi’, já lembrando e parafraseando Gonçalves Dias em seu épico poema I – Juca Pirama, nesses dias de carnaval! Aliás, bendita lembrança, pois poesia está em tudo, em todo o lugar, a tempo e hora, sempre. No carnaval, então... Mergulhamos numa gigantesca antologia de poesias!