O feijão branco, consumido por alguns como salada ou como feijoada, possui uma proteína chamada faseolamina. Esta substância inibe a atividade da enzima que degrada o amido e, assim, parte do carboidrato da alimentação não é absorvido. No entanto o que muitos se esquecem é a respeito dos demais efeitos além de uma modesta redução no peso, sendo que esta nem sempre se comprova mesmo em estudos científicos, que, de acordo com estudos recentes, pode ajudar no processo de emagrecimento.
Os benefícios da farinha de feijão branco para a dieta estão relacionados, principalmente a quantidade de fibras que carrega, pois elas são parte essencial do bom funcionamento do intestino e ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, importante para o emagrecimento.
Buscando na literatura, encontram-se muitos estudos com animais e, alguns deles, concluem efeitos adversos como prejuízos no crescimento e estado nutricional dos animais, principalmente quando dado em altas doses. Existem sim estudos com resultados positivos inclusive com humanos, porém são poucos e a maioria pesquisa o extrato da faseolamina e não a farinha do feijão que contém a faseolamina. Só para título de conhecimento, o feijão cru (qualquer feijão) possui substâncias que atrapalham a absorção de nutrientes importantes da dieta como o ferro, cálcio, zinco, magnésio, etc, por isso é sempre recomendável que ele seja deixado de molho antes de ser cozido para reduzir a concentração destas substâncias e o próprio cozimento também ajuda nesta redução.
A conclusão é que ainda são necessários mais estudos em humanos para verificar o potencial da farinha do feijão branco no emagrecimento e controle do diabetes. Pode ser que futuramente exista um extrato feito a partir do feijão branco que tenha todos os benefícios comprovados em pesquisas, pois realmente parece ser um alimento com o potencial que se propõe, mas é importante alertar que este é mais um alimento que não deve ser consumido de forma indiscriminada por pessoas que não têm informação e ainda estão à procura de um meio fácil e mágico para perder peso.
Lembre-se que devemos considerar que todos os produtos e técnicas inovadoras para redução de peso vêm com a mesma observação: associar à uma alimentação adequada e atividade física para a obtenção dos resultados desejados.
Até a próxima semana!
Deixe o seu comentário