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BIBIANA DE SÁ
PROFESSORA DE DANÇA
NÃO COME: Dobradinha.
COME DE JOELHOS: As coisas do mar.
GOSTA DE COZINHAR? Doces em geral.
SOBREMESA: Dame Blanche.
BEBIDA QUE APRECIA: Vinho e saquê.
BOTECO PREDILETO: Não frequento.
RESTAURANTE PREDILETO: Em Friburgo, sempre no Sushi Ban.
PARA ALMOÇAR: Almoço no Califórnia, na Rua Portugal.
CIDADE PARA TURISMO E LAZER: Tiradentes.
SERRA OU MAR? Os dois têm o seu lugar!
O QUE É SER BEM SERVIDO? Ser atendido com simpatia por pessoas bem informadas a respeito do que servem e com paciência.
O QUE É SERVIR BEM? Receber com carinho.
UMA SAUDADE, UM SONHO: Voltar a comer o bolo da minha avó.
JANTAR INESQUECÍVEL: No Bofinger Bastille, em Paris.
O QUE PODE TIRAR DO SÉRIO NUM RESTAURANTE? Mau atendimento.
TRÊS COISAS AGRADÁVEIS EM NOVA FRIBURGO: O ar, a natureza e os amigos.
TRÊS COISAS DESAGRADÁVEIS: A supervalorização da aparência (em todos os aspectos), que é capaz de derrubar uma sociedade.
O QUE PODERIA SER FEITO PARA ALAVANCAR A RICA GASTRONOMIA DE NOVA FRIBURGO? Acho que seria bom cada estabelecimento escolher a sua cara, o seu jeito, sua seara e trabalhasse isso em profundidade. Muita mistura deixa as coisas pasteurizadas e sem graça.
UM PENSAMENTO PARA NOVA FRIBURGO: “O que não causa minha morte, me fortalece”, Nietzsche.
minutas
- UMA MULHER DE FIBRA – Minha querida e talentosa amiga gosta muito de estar produzindo! Sempre desenvolvendo algum projeto artístico, é considerada uma das mais brilhantes professoras, coreógrafas, diretoras, produtoras de dança em nossa cidade e conhecida em todo país por sua dedicação aos mais importantes festivais de dança. Bibiana é muito requisitada para trabalhos com diversos grupos de teatro da cidade e foi responsável por brilhantes coreografias do Grupo Gama e outras companhias. É responsável pela maravilhosa Academia de Ballet Bibiana de Sá, pela qual é muito premiada pelos lugares onde apresenta seus belíssimos espetáculos! Um viva para a Academia de Ballet Bibiana de Sá! Um viva maior ainda para minha querida amiga e sua linda família!
- SALÃO ESTADUAL DE TURISMO – BRITE – CORES E SABORES DO BRASIL – Nestes dias 28/ 29/30 está acontecendo no Píer Mauá, Rio de Janeiro, o Salão Estadual de Turismo e a BRITE 2012. A Feira, que terá rodadas de negócios e a participação de todo o Brasil e do segmento internacional, terá no galpão 3 um estande exclusivo do município de Nova Friburgo, através da nossa dinâmica secretaria de Turismo, leia-se Bianca Tempone Felga de Moraes e sua competente equipe. Nestes três dias, juntamente com todo o “trade” turístico, o público confere o que Nova Friburgo tem de melhor. E nós temos muito! Estão sendo apresentadas diversas manifestações culturais, o segmento da hotelaria, a nossa gastronomia, artesanato, moda íntima e turismo de aventura, sanfoneiros da serra, mineiro pau de Três Picos/Salinas, o coral da colônia portuguesa e a dança libanesa. Uma realização do governo municipal junto à Secretaria de Turismo do estado e todo o nosso segmento turístico! Vale a pena conferir!
dicionário
MARINADA – Molho composto basicamente de vinho, alho, sal e pimenta. É neste mix que carnes, peixes ou aves são colocados, por determinado tempo, antes de serem cozidos para ficarem mais temperados e macios. Os ingredientes da marinada podem variar conforme o alimento que será preparado. Usualmente, entretanto, faz-se com cebolas, alho, óleo, vinho, cenouras, ervas e especiarias. Em Portugal, antigamente, havia uma distinção entre a marinada e a vinha-d’alhos. A marinada levava obrigatoriamente vinho; a vinha d’alhos, não. Na França, a marinada fervida e esfriada antes do uso é chamada marinade cuite; a mais usual, sem fervura, é a marinade crue. Os alimentos são marinados por vários dias ou apenas algumas horas, dependendo da receita.
receitas
CROSTINI COM PEIXE MARINADO
Ingredientes: 300g de peixe-espada ou outro de sua preferência; 300g de salmão em fatias; ½ xícara de chá de chá azeite; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de hortelã picada; 2 potes de iogurte natural; 8 fatias de pão com sementes de gergelim; sal e pimenta-do-reino a gosto; suco de 1 limão grande; 2 dentes de alho e 2 pepinos.
Modo de preparo:
1. Corte as fatias de peixe em cubos pequenos e coloque numa tigela.
2. Junte 1 dente de alho bem picado, a salsinha, sal e pimenta-do-reino.
3. Regue tudo com suco de limão e com o azeite e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Descasque o pepino, pique grosseiramente e deixe escorrer em uma peneira.
5. Pique bem o dente de alho restante.
6. Coloque o iogurte numa tigela, junte o pepino, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto e a hortelã.
7. Misture bem e deixe na geladeira.
8. Toste as fatias de pão dos dois lados e espere esfriar.
9. Espalhe a mistura de pepino e, por cima, distribua o peixe marinado.
10. Polvilhe com uma pitada de pimenta do reino e, se preferir, com hortelã picada.
11. Sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções.
Notas: Esse peixe marinado é indicado para os amantes dos peixes cozidos no limão. Pode ser feito com qualquer peixe e fica excelente com truta. Se quiser pode servi-lo com uma saladinha de folhas. É uma deliciosa entrada ou uma refrescante refeição leve.
BOM APETITE!!!
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