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WAGNER FREIRE
ESTÚDIO WAGNER FREIRE
NÃO COME: Não tem uma coisa que eu não coma, mas não gosto muito de catupiry.
COME DE JOELHOS: Bacalhoada.
GOSTA DE COZINHAR? Sim.
SOBREMESA: Pudim de leite.
BEBIDA QUE APRECIA: Gosto muito de tomar um uísque de boa qualidade.
BOTECO PREDILETO: Casarão de Minas.
RESTAURANTE PREDILETO: É sempre bom ir à Vacaria do Sul.
PARA ALMOÇAR: Almoço em casa.
CIDADE PARA TURISMO E LAZER: Búzios.
SERRA OU MAR? Serra.
O QUE É SER BEM SERVIDO? É ser bem atendido pelas pessoas que trabalham no local, com a atenção e cordialidade que mereço.
O QUE É SERVIR BEM? É ter prazer e fazer de coração o seu trabalho, dando a real importância que a pessoa que está sendo servida, tem direito e merece.
JANTAR INESQUECÍVEL: Uma vez, no La Bamba, em 1986, quando pedi minha esposa em casamento.
TRÊS COISAS AGRADÁVEIS EM NOVA FRIBURGO: O clima, a cidade e o povo.
TRÊS COISAS DESAGRADÁVEIS: O descaso político, a desorganização urbana e a falta de incentivo ao esporte e à cultura.
O QUE PODERIA SER FEITO PARA ALAVANCAR A RICA GASTRONOMIA DE NOVA FRIBURGO? Incentivar através da divulgação os locais maravilhosos que existem na cidade.
UM PENSAMENTO PARA NOVA FRIBURGO: O momento que vivemos na cidade é instável e descrente. Precisamos ver com outros olhos todos os desafios a serem enfrentados, e esta citação é muito propícia: “Viver é enfrentar um problema atrás do outro. O modo como você o encara é que faz a diferença” (Benjamin Franklin).
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- O ESTÚDIO WAGNER FREIRE DEIXOU DE SER UM SONHO E SE TRANSFORMOU EM REALIDADE - O Estúdio Wagner Freire é um sonho profissional de muitos anos atrás. O nosso amigo professor sempre teve vontade de fazer um trabalho que fosse diferenciado e especializado. Como profissional de educação física se sentia frustrado, percebendo o que poderia ser feito para melhorar a qualidade de vida das pessoas, mas que não era colocada em prática. De certa maneira, Wagner criou alguns métodos e melhorou outros. Sempre dentro do que achava certo e necessário, optou por aplicar de forma individualizada e especificada o que cabia para cada um de seus clientes. Com muita dedicação, Wagner e sua esposa Carla, hoje se dedicam como ninguém à “arte” de cuidar das pessoas. O casal é muito querido não só profissionalmente, mas também pelo carinho que tem por toda sua família. O nosso amigo recebeu o “Troféu Galdino do Valle”, oferecido pelo Gama, por seu importante trabalho com os jovens e adolescentes nas artes marciais! Um viva ao Estúdio Wagner Freire! Um viva maior ainda a todos os profissionais da Educação Física!
dicionário
TRIPA – 1. A tripa encontrada no mercado é o revestimento do estômago do boi, do carneiro ou do porco. Existem duas câmaras no estômago e três tipos de tripa. O considerado melhor tipo, vindo da segunda câmara, é a tripa com um padrão semelhante a uma colmeia. É mais rica e fica mais saborosa. Da ponta desta mesma câmara vem o segundo tipo, em forma de bolso, com o interior também como uma colmeia. O terceiro tipo vem da primeira câmara do estômago e tem textura mais macia. Ao ser escolhida, deve ter cor branca pálida e pode ser estocada apenas por poucos dias, sob refrigeração. Um dos pratos mais conhecidos feitos com tripa é o francês “tripas à moda de Caen”. Nos países de língua espanhola é muito popular uma sopa de tripa chamada menudo. No Nordeste do Brasil é típico o prato de bucho de carneiros; e no Sul, o de bucho de boi, também chamado dobradinha. Contém minerais, como o cálcio, o ferro e o fósforo, além de vitaminas A e B. 2. Especialidade da Córsega, prato elaborado com estômago de carneiro recheado com raiz de beterraba, espinafre, ervas e sangue do próprio carneiro, fortemente amarrado e fervido em água salgada. 3. Prato português muito afamado, típico da cidade do Porto, feito com tripas de porco. Também chamado de dobrada.
receitas
Dobradinha com feijão branco
Ingredientes:1 kg de dobradinha, 200 gramas de feijão branco, 1 colher (chá) de sal, 150 gramas de paio cortado em rodelas, 100 gramas de bacon em cubos, 1 colher (sopa) de óleo, ½ cebola picada, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (chá) de sal, 1 folha de louro, pimenta calabresa a gosto, salsa e cebolinha (para salpicar).
Preparo: Cozinhar a dobradinha com a folha de louro e meia colher de sopa de sal, durante 40 minutos, na panela de pressão. Descartar a água e reservar só a dobradinha.
1. Deixar o feijão de molho, por 20 minutos, e cozinhá-lo, com o sal, na panela de pressão, também por 20 minutos.
2. Enquanto o feijão estiver no fogo, cortar a dobradinha cozida em tiras.
3. Em outra panela, dourar o bacon no óleo. Adicionar a cebola e mexer, até ficar dourada. Pôr o colorau e o sal. Juntar o paio e deixar fritar um pouco.
4. Acrescentar a dobradinha e o feijão branco, com a água do cozimento.
5. Deixar ferver por aproximadamente 10 minutos, para apurar o tempero.
6. O caldo deve ficar mais consistente. Se for necessário pôr mais água.
7. Decorar com salsa e cebolinha.
Notas: sirva com arroz branco. Fica bem mais apetitoso se temperarmos esse feijão com alho e cebola, como de costume. E se quiser que fique melhor ainda, umas azeitoninhas pretas cai muito bem!
BOM APETITE!!!
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