Minutas
Com uma belíssima exposição no Centro de Arte, Lincoln mostrou muito do seu talento e ainda se destaca como um maravilhoso designer. Criou capas de discos para vários artistas consagrados nos anos 60 e 70. De volta às artes plásticas, recomeçou, há mais ou menos dez anos, com força total e já participou de várias exposições por todo o país, mantendo por quatro anos uma exposição permanente em seu ateliê, no Jardim Botânico, Rio. Em Nova Friburgo já expôs na Sala Mônica Araújo e no restaurante Viva Rô. Lincoln Nogueira é casado com Bia e é pai de Patrick (palhaço) e Alda (designer). Muitos vivas a Lincoln, às artes plásticas e a toda sua família!
- O JaBar, na Avenida Campesina, agora também é restaurante. Quem cuida da boa comida é dona Marlene, mãe do atendente Maicon, que se encarrega do balcão. Muito boa sorte ao meu amigo Abimael por mais esse investimento.
- No perfil de Teleco Ventura simplesmente esqueci da lindíssima Marina, que também é filha de Teleco e Neide. E não poderia deixar de me retratar, já que Marina e toda a sua família moram no meu coração!
Dicionário
ANGU – Purê de fubá de milho ou farinha de mandioca, feito em água e sal ou leite. Pode também ser preparado tendo como base caldo de peixe, miúdos de boi, porco ou camarão, para servir de acompanhamento a um destes pratos. Em Minas Gerais, costuma-se não usar o sal em seu preparo, uma herança do período colonial, quando o sal era condimento raro e caro naquela região. Debret, em 1831, já descrevia este prato detalhadamente, classificando-o como “comida suculenta e gostosa”. A palavra angu é de origem angolana e foi trazida pelos escravos.
ANGU DO GOMES – Prato popular e até pouco tempo típico da paisagem carioca, geralmente vendido nas ruas, em carrinhos próprios para isso. É uma papa de farinha de milho, servida com carne ensopada e miúdos.
Perfil
LINCOLN NOGUEIRA - DESIGNER E ARTISTA PLÁSTICO
NÃO COME: Miolo.
COME DE JOELHOS: Angu à baiana.
GOSTA DE COZINHAR: Adoro! Faço qualquer tipo de cozinha.
SOBREMESA: Banana frita com canela.
BEBIDA QUE APRECIA: Vinho tinto.
BOTECO PREDILETO: No Rio, o Joaquina; em Friburgo, o Bon Vivant, que não é exatamente um boteco, mais é muito bom!
RESTAURANTE PREDILETO: O Fhotochart, no Jockey Club, e em Friburgo, o Manjericão e o Viva Rô.
CIDADE PARA TURISMO E LAZER: Nova Friburgo e Paris.
SERRA OU MAR: Os dois.
JANTAR INESQUECÍVEL: Um jantar da minha esposa Bia, no Alcaparras, com filhos e noras.
O QUE É SER BEM SERVIDO: Liberdade de escolha, respostas às perguntas e a interferência do garçom na hora certa.
TRÊS COISAS AGRADÁVEIS EM NOVA FRIBURGO: O clima, meus filhos e netos e a solicitude do friburguense.
TRÊS COISAS DESAGRADÁVEIS: O trânsito no Paissandu, falta de lugar para estacionar e, no resto, Nova Friburgo é tudo de bom!
O QUE PODERIA SER FEITO PARA ALAVANCAR A RICA GASTRONOMIA DE NOVA FRIBURGO? Alguns bons festivais gastronômicos e cursos para quem gosta de cozinhar.
Receitas
ANGU DE ARROZ
Ingredientes:
1 pacote (250 g) de creme de arroz, 1 vidro de leite de coco e sal.
Modo de preparo:
Dissolva o creme de arroz em metade do leite de coco. Tempere com sal e leve ao fogo. Cozinhe, sem parar de mexer, por alguns minutos. Quando o creme estiver cozido, adicione o leite de coco restante e deixe no fogo por um ou 2 minutos. Despeje numa forma para pudim molhada e espere esfriar. Desenforme na hora de servir.
Rendimento:
4 a 6 porções, dependendo do acompanhamento.
ANGU DE MILHO
Ingredientes:
Duas xícaras de chá de fubá e sal.
Modo de preparo: Desmanche o fubá em quatro xícaras de chá de água fria. Tempere com sal e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de angu, o que leva mais ou menos de 30 a 40 minutos.
Rendimento:
8 porções.
Sugestão:
Pode-se substituir a água por caldo de peixe ou de galinha, dependendo do prato que o angu acompanhará; se optar só por água, um alho refogado cai bem também.
BOM APETITE!
Deixe o seu comentário