Nesta quarta-feira, 19, o programa Hora Técnica, realização da Associação dos Engenheiros e Arquitetos de Nova Friburgo (Aeanf) apresenta o tema "Fazenda Soledade: a agroindústria da cachaça em Nova Friburgo”. O assunto será abordado pelo engenheiro agrônomo Cristiano Valadares, coordenador da Câmara Técnica de Agroindústria, em conversa com o economista Vicente Bastos Ribeiro, sócio-diretor da Fazenda Soledade Ltda, recém-chegado de viagem de negócios na China. A intermediação é do jornalista Paulo Carvalho.
O Brasil é um dos países em que a agroindústria está em alta. Em comparação a outros segmentos industriais da economia, ela apresenta certa originalidade decorrente de três características fundamentais das matérias-primas: sazonabilidade, perecibilidade e heterogeneidade. O processo da agroindústria canavieira, no qual se insere a destilação da cachaça, sentiu nos últimos anos a necessidade de enfatizar os efeitos e desafios das novas tecnologias com a desregulamentação: uma simplificação das regras e regulamentações governamentais que restringem a operação das forças de mercado.
A desregulamentação significou, na verdade, uma redução do controle governamental de como os negócios são conduzidos, caminhando em direção a um mercado mais livre e uma maior abertura comercial do Brasil, com o desenvolvimento de um mercado internacional e novas formas de comercialização dos produtos ligados à cadeia produtiva da agroindústria canavieira no Brasil.
Esse contexto influenciou de forma positiva a fabricação da cachaça Nega Fulô cuja destilaria original fica na Fazenda Soledade em Nova Friburgo. Assim é que o atual processo produtivo incorpora as novas tecnologias do século XXI às tradições da época de criação da Fazenda em que a pureza da água das suas nascentes tem uma participação importante no processo de produção.
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