Fim de férias em ritmo de samba!

Essa volta às aulas está mais para samba! Afinal já ouvimos os batuques e o lápis e caderno vão ficar pra depois. Bom a vantagem de tudo isso é que o ano começa mais rápido e podemos colocar nossa vida em ordem mais cedo. Com a correria do dia a dia as merendas e lanches prontos acabam sendo a melhor opção. Mais em tempo de crise, nada melhor que começarmos a nos acostumar com boas preparações caseiras, o bolso e a saúde das crianças agradecem. Claro que tem o fator tempo, com a vida corrida, tempo é algo precioso. Mais pode ajudar muito na economia doméstica! Vamos então ver algumas dicas de preparações rápidas para os lanches escolares e deixar as crianças um pouco mais saudáveis!

RECEITAS

BOLO SAUDAVÉL

Ingredientes:

150 ml de suco de laranja, ½ xícara de chá de óleo, 4 ovos, 100 g de beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba), 200 g de cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos, 3 xícaras de chá de açúcar peneirado, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

1. Num liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba) e a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos.
2. Transfira esta mistura para uma tigela e misture açúcar peneirado, farinha de trigo e fermento em pó.
3. Coloque a massa dentro de uma forma retangular (41 cm x 29 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 minutos.

Rendimento: 10 porções.

Notas: Este bolo é rico em fósforo que é bom para memória, potássio pro sistema circulatório, cálcio ossos e dentes, ferro bom para quem tem anemia e vitamina C.

PASTEL LIGHT DE FORNO

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 gema, sal a gosto e 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água.

Recheio de ricota e peito de peru: ¾ xícara de chá de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara de chá de ricota ralada (120 g), ¼ xícara de chá de requeijão (50 g), 1 colher de sopa de uvas passas picadas e cebolinha picadinha e sal a gosto.

Ricota caseira: 1 litro de leite, 4 colheres de sopa de água e 4 colheres de sopa de vinagre claro.

Modo de preparo:

1. Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.
2. Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Recheio de ricota e peito de peru:

1. Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

Ricota caseira:

1. Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo.

Rendimento: 40 porções.

BOM APETITE!!!