De acordo com relatório de uma organização britânica, metade de toda comida produzida por ano no mundo vai parar no lixo. É o equivalente a dois bilhões de toneladas. O documento, intitulado Global Food; Waste not, Want not (“Alimentos Globais; Não Desperdice, Não Queira”, em tradução livre), aponta que o desperdício está acontecendo por vários motivos, entre eles, as condições inadequadas de armazenamento e a adoção de prazos de validade demasiadamente rigorosos.
O estudo diz que até 30% das frutas, verduras e legumes plantados na Grã-Bretanha sequer são colhidos por causa de sua aparência. Com isso, o mau aproveitamento de alimentos também implica em desperdício de recursos usados para a produção deles, como água, áreas para agricultura e energia, conforme alertou o relatório publicado pela Institution of Mechanical Engineers, uma organização que representa engenheiros mecânicos e reúne cem mil membros no Reino Unido.
A ONU prevê que até 2075 a população mundial chegará a 9,5 bilhões de pessoas, um acréscimo de 3 bilhões em relação à população atual, reforçando a necessidade de se adotar uma estratégia para combater o desperdício de alimentos e, assim, tentar evitar o aumento da fome no mundo.
De acordo com o relatório, o equivalente a entre 30% e 50% dos alimentos produzidos no mundo por ano, ou seja, entre 1,2 bilhão e 2 bilhões de toneladas, nunca são ingeridos. Além disso, nos Estados Unidos e na Europa, metade da comida que é comprada acaba sendo jogada fora.
Tim Fox, diretor de Energia e Meio Ambiente da Institution of Mechanical Engineers, disse que o desperdício é “assombroso” e que toda essa comida desperdiçada poderia ser usada para alimentar a crescente população mundial além dos que passam fome.
O relatório também alertou que, atualmente, 550 bilhões de metros cúbicos de água estão sendo desperdiçados na produção de alimentos que vão para o lixo. E o problema pode se agravar. Segundo a Institution of Mechanical Engineers, o consumo de água no mundo chegará a até 13 trilhões de metros cúbicos por ano em 2050 devido ao crescimento da demanda para produção de alimentos. Isso representa até 3,5 vezes o total de água consumido atualmente pela humanidade e gera o temor de mais escassez do recurso no futuro. O alto consumo de carne tem grande influência nesse aumento de demanda, visto que a produção de carne exige mais água do que a produção de alimentos vegetais.
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