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HENRIQUE AMORIM
JORNALISTA
NÃO COME: Frutos do mar, exceto uma boa bacalhoada.
COME DE JOELHOS: Lasanha e outras iguarias da culinária italiana.
GOSTA DE COZINHAR? Sim. E lá em casa quando assumo o comando do fogão a turma elogia. Ainda bem!
SOBREMESA: Torta de chocolate ou mousse de maracujá. Diet!
BEBIDA QUE APRECIA: Vinho.
BOTECO PREDILETO: Não tenho o hábito de frequentar. Falta tempo...
RESTAURANTE PREDILETO: Idem à anterior.
PARA ALMOÇAR (CASO ALMOCE FORA CITAR UM LUGAR): Em casa, com a família e com quem nos quer bem.
CIDADE PARA TURISMO E LAZER: As litorâneas. A costa brasileira é de tirar o fôlego.
SERRA OU MAR? Como bom carioca, o mar.
O QUE É SER BEM SERVIDO? Receber a atenção que todo cliente merece ao chegar a um estabelecimento.
O QUE É SERVIR BEM? Ser gentil.
UMA SAUDADE, UM SONHO: Saudade, da infância. Sonho, saber que a população está sendo bem tratada podendo usufruir plenamente dos seus direitos.
JANTAR INESQUECÍVEL: Todos na companhia da família.
O QUE PODE TIRAR DO SÉRIO NUM RESTAURANTE? Ser ignorado pelo garçom ou ser mal atendido.
TRÊS COISAS AGRADÁVEIS EM NOVA FRIBURGO: A natureza exuberante, o clima e seu povo sofrido, mas exemplo de otimismo.
TRÊS COISAS DESAGRADÁVEIS: O descaso das autoridades ditas competentes, o sofrimento dos que padecem nas filas do SUS nas madrugadas e a falta de investimentos, de modo geral.
O QUE PODERIA SER FEITO PARA ALAVANCAR A RICA GASTRONOMIA DE NOVA FRIBURGO? Fortalecimento do setor através de cursos e maior divulgação dos nossos (e muitos) atrativos, pelo Brasil afora.
UM PENSAMENTO PARA NOVA FRIBURGO: Mesmo ainda tão maculada com o triste episódio de janeiro de 2011, Nova Friburgo continua a encantar com sua inconfundível beleza natural. Pena que seus administradores, infelizmente, ainda não tenham se inspirado nesse cenário paradisíaco cercado por imponentes montanhas para propiciar à nossa gente uma melhor qualidade de vida, melhor prestação dos serviços públicos. Enfim, permitir que a população possa exercitar plenamente sua dignidade.
minutas
- UM EXEMPLO DE JORNALISTA – Com textos sempre muito bem elaborados, atento a tudo que acontece na nossa cidade, engajado na cultura, como jornalista, e um pai que acredita na educação através da cultura e arte. Henrique Amorim merece nossos agradecimentos por nos retratar de maneira tão fiel e respeitosamente em suas matérias nesse grande jornal A Voz da Serra. Ele 43 anos, é carioca, jornalista com 21 anos de atuação, casado com Cássia Marina, universitária de psicologia na Estácio Friburgo, e pai de Adam Luiz, 17 anos, aluno do ensino médio do Colégio Estadual Júlio Salusse e do curso de montagem de computadores no Senai; Bianca, 12 anos, também aluna do 7º ano do ensino fundamental no Júlio Salusse e dos cursos de jazz e arte circense da Oficina-Escola de Artes e balé, da escola de dança Studio 3, e Samantha, 9 anos, aluna do 3º ano do fundamental na Escola Municipal Hermínia dos Santos Silva. Como podemos perceber, nosso querido amigo é o cara! Um viva bem grande a todos os jornalistas! Um viva maior ainda para Henrique Amorim e sua maravilhosa família!
dicionário
PASTA – A pasta, nome italiano das massas salgadas, é o prato nacional e tradicional da Itália. Por documentações arqueológicas, chegou-se à conclusão que já existia na Ásia Central por volta de 1000 a.C., graças aos ostrogodos, e não por Marco Polo, como se acreditou por algum tempo. Quase todos os países têm uma forma de pasta: os alemães têm o spaetzle; os poloneses, o pieroge; e no Oriente existem dezenas de pastas de diferentes materiais e formas. Na Itália, a pasta é uma massa feita com farinha de trigo de grão duro ou semolina, água, ovos e sal. Pode tomar uma variedade enorme de formas, tamanhos e cores, o que determinará o modo de utilização e a apresentação final. Uma mesma forma pode ter nomes diferentes, variando de região para região. As mais conhecidas são: spaghetti, canellone, farfalle, fettuccine, lasagna, tagliatelle, capeletti, capelline, penne, tagliarini, gnocchi, ravioli, panzotti, pappardell. É encontrada fresca ou seca, com ou sem recheio. As massas secas devem ser guardadas em locais igualmente secos, frescos e arejados, e sua duração é indefinida. As frescas precisam ser guardadas no refrigerador, devendo ser consumidas em menos de cinco dias. Podem também ser congeladas por mais ou menos um mês. O ponto do cozimento deverá ser sempre “al dente”. Antes ou depois de cozidas, dependendo do formato, pode receber recheio. Serve-se com diversos tipos de molho suave para pastas mais delicadas, e um molho mais forte para as mais densas.
receitas
TALHARIM À CARBONARA
Ingredientes: 4 colheres de sopa de queijo pecorino ralado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, ½ colher de chá de sal, 300 g de talharim, 200 g de toucinho fresco ou defumado, cortado em cubos pequenos, 1 gema e 1 pitada de pimenta-do-reino branca.
Para polvilhar: ¼ de xícara de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água fervente e uma colher de sopa de sal até ficar al dente.
2. Enquanto isso, numa frigideira sobre fogo médio, frite o toucinho no azeite e na manteiga, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até dourar. Reserve separadamente o toucinho e ¼ de xícara da gordura da fritura. Cubra com papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
3. Numa tigela média, junte a gema, os queijos, o sal e a pimenta e bata com um batedor de mão até misturar bem. Reserve.
4. Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e adicione a mistura de gema e queijo, o toucinho e a gordura da fritura. Misture delicadamente, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.
BOM APETITE!!!
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