Comer é um prazer, é vital, é um ritual que divide os dias e agrega as pessoas. Boas maneiras à mesa não é uma tortura para diminuir esse prazer, pelo contrário, depois que você internaliza alguns comportamentos básicos, percebe que agir assim deixa tudo mais fácil e harmônico na sua refeição.
Muita sofisticação e apetrechos são restritos a ocasiões especiais, e devem ser aprendidos sim, para que você esteja preparado para um evento de primeiro nível. Mas o trivial do comportamento à mesa é um básico para todo dia, pequenos detalhes que vão sempre depor a seu favor.
Espere todos estarem servidos para dar a primeira garfada. O ideal é que todos da mesa comecem a comer juntos. Mesmo que você esteja azul de fome, espere um pouquinho, deixe o outro acabar de se servir para começar a comer, é uma gentileza tão bonita.
O guardanapo de pano deve ser desdobrado e colocado no colo, para evitar que algum alimento caia e suje sua roupa. Antes de beber qualquer líquido use o guardanapo para limpar a boa e evitar manchas de gordura no copo. O guardanapo usado não precisa ser dobrado, só colocado sobre a mesa mesmo. Com os de papel apenas limpe os lábios.
Não encha demais o garfo com uma porção que não caberá na boca.
Faça pausas durante a refeição, descanse os talheres nas laterais do prato para conversar; mas não fale de boca cheia, não existe nada mais desagradável do que ver a comida dentro da boca do outro. Mesmo que não coma nenhuma carne ou algo que precise ser cortado, utilize a faca para ajudar a juntar a comida. E evite com todo esforço fazer barulho com o talher na louça, isso é muito chato.
É permitido usar as mãos para comer aperitivos, aves, alcachofras e pastéis. Juntar os talheres paralelos no canto do prato vazio é um sinal que você já terminou a refeição e a mesa pode ser retirada.
Essa é a coisa mais horrível do mundo e só vou falar para constar, nunca use palitos nos dentes! Faça sua higiene bucal no banheiro, com escova, pasta e fio.
Evite assuntos pesados e indigestos—comer é sagrado em quase todas as crenças e deve ser um momento de prazer e gratidão. Eu, particularmente, evito ao máximo comer na companhia de pessoas que me desagradam. Mastigue bem, saboreie os alimentos, coma coisas saudáveis.
Se estiver viajando saboreie a gastronomia local, a comida faz toda diferença em uma viagem. Muita gente considera uma viagem inesquecível porque experimentou um prato maravilhoso em determinado local. Não vá ficar caçando um arrozinho com feijão na Europa, a não ser que a viagem seja muito longa e seu estômago já esteja rejeitando tanta novidade.
Em épocas de epidemia da obesidade é muito comum dispensar a sobremesa para tomar um café com adoçante. Rachar a conta é o justo, mas se você foi convidado e ficou combinado antes, aceite uma gentileza. Só não vale dizer que está duro quando a despesa já foi feita, isso é desonesto. Aceitar que um amigo rico pague tudo é digno.
O texto publicado no Light do dia 24/12/2011, chamado “Sabor de Festa em Família” também é de autoria de Wllysses d’Ávila
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