Dizem que ela é espanhola, outros garantem que é portuguesa com certeza. Há quem cite a receita de Apícius, gastrônomo romano que viveu no século I d.C: "Aliter dulcia: siligineos rasos frangis, et buccellas maiores facies. In lacte infundis, frigis [et] in oleo, mel superfundis et inferes”. Traduzindo: "Um outro doce: corte sigilinos (um tipo de pão de trigo) em pedaços grandes. Banhe no leite, frite no óleo, mergulhe em mel e sirva”. Os apaixonados pela rabanada, na verdade, não se importam muito com a origem dessa tradicional iguaria. Esperam pacientemente chegar o Natal para saboreá-la. Quer dizer, quem consegue esperar. Por que tem gente que não dispensa uma boa rabanada em qualquer época do ano.
Quer aprender a fazer rabanada? Aqui estão duas receitas práticas e com ingredientes do dia a dia que, certamente, farão sucesso neste Natal.
Rabanada frita
Ingredientes:
- 5 pães franceses amanhecidos, já bem duros; 400ml de leite; 2 ovos; óleo para fritar;
açúcar e canela para polvilhar.
Modo de preparo:
Corte os pães em rodelas grossas, colocando-as de molho no leite.
Bata os ovos com um garfo, até ficarem bem leves.
Numa frigideira grande, aqueça bem o óleo. Quando este estiver quente, coloque as fatias de pão, uma a uma, para fritar. Mas esprema o excesso de leite de cada uma, antes de colocá-las no óleo.
Vire as fatias de pão de vez em quando. Ao ficarem bem douradas, retire-as da frigideira e coloque-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Após o óleo secar, disponha as rabanadas numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.
Rabanada assada
Ingredientes:
Pãezinhos amanhecidos; 1 lata de leite condensado; a mesma medida de leite; 3 ovos; margarina.
Modo de preparo:
Unte o fundo de uma assadeira e reserve.
Corte os pães em rodelas de mais ou menos dois centímetros.
Arrume as rodelas, lado a lado, numa rodela, passando margarina na parte de cima dos pães.
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o leite. Coloque devagar essa mistura sobre as rodelas de pão.
Asse até o creme ficar firme e dourado.
Polvilhe as rabanadas, ainda quentes, com açúcar e canela.
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