Natal light para manter a forma

Datas comemorativas geralmente são um convite ao exagero gastronômico. Então, receitas light são uma boa alternativa para quem não quer tomar um susto com a balança depois das festas de fim de ano, sem abrir mão das delícias típicas dessa época. Uma receita de prato principal e outra de sobremesa podem ajudar a economizar calorias e aliviar a culpa dos gulosos.

Tender:

1 tender bolinha de 2 kg

1 xícara de margarina light

5 dentes de alho

2 folhas de louro picadas

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

1 colher (sopa) de alecrim picado

sal a gosto

1/2 xícara de adoçante para culinária

1 colher (sopa) de molho inglês

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Primeiro, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque todos os ingredientes do tender em um recipiente, mexa bem, até formar uma pasta. Espalhe essa pasta pelo tender e reserve. Faça o molho, misturando o adoçante, o molho inglês e o vinho. Coloque o tender com o molho em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC, por 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos, regando com o molho da assadeira. Retire e deixe aquecido. Coe o molho que se formou na assadeira e, em uma panela, engrosse com a farinha de trigo. Passe o tender para uma travessa e sirva com o molho. 

Ingredientes:

1 pão de rabanada

4 xícaras de leite desnatado

2 canelas em pau

4 cravos

2 ovos

2 claras

4 colheres de sopa de mel

6 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado

2 colheres de chá de canela

Aqueça o leite em uma panela por cerca de 10 minutos em fogo baixo com a canela e o cravo. Retire do fogo misture bem o mel e deixe esfriar por 30 minutos. Corte o pão de rabanada em fatias de aproximadamente dois centímetros. Coloque os ovos e as claras em um recipiente, misture com ajuda de um garfo e reserve. Com o pão já cortado, mergulhe-os no leite um a um, deixando hidratar bem. Apertando levemente, retire o excesso de leite. Passe cada fatia nos ovos e coloque-as em um tabuleiro levemente untado com margarina. Asse as rabanadas no forno pré-aquecido a 190°, por 5 minutos. Vire e deixe assar o outro lado por mais cinco minutos ou até dourar. Retire do forno e passe cada rabanada na mistura de canela e açúcar mascavo.